750 м заячини, 250 м свинячого жиру, 3 цибулини, 1—2 скибочки чорного хліба, борошно, сіль, перець, червоне вино.
Заячину нарізати на порції, приправити сіллю й перцем, обваляти в борошні й викласти в горщик, чергуючи м'ясо зі скибочками свинячого жиру, нарубаним луком і крихтами чорного хліба. Полити червоним вином, щоб усе на 3/4 було покрито рідиною. Гасити на слабкому вогні 1 - 1,5 години
|
